Hyderabadi Mutton Biryani, Mutton Biryani Recipe, Lamb Biryani #MuttonBiryani | மட்டன் பிரியாணி

 Mini's Chennai Street Food

Learn how to make - Hyderabadi Mutton Biryani - மட்டன் பிரியாணி

 

 

Recipe in english:

 

Ingredients: 

Clove - 4 piece

Cinnamon- 1/2 piece

Cardamom - 5 grams

Briyani leaf - 2 piece

Fennel seeds -1/2 tbl spoon

Cumin/ seeragam -  1/2 tbl spoon

Star pattai - 1 piece

Oil - 4 Tbl spoon

Onion - 2

Salt - 1/2 Tbl spoon

Ginger Garlic paste- 1 Tbl spoon

Tomato- 1 1/2 piece

Briyani Masala - 1/2 Tbl spoon

Curd - 1 Tbl spoon

Mutton- 1 KG

Red chilli - 1 Tbl spoon

Mint leaves- 1 Hand picked

Coriander leaf - 1 Hand picked

Water - 2 Glass (2 x 180 ML)

Briyani Rice - 5 cup

Water - 7 1/2 Glass

Oil - 1 Tbl spoon

Ghee - 2 Tbl spoon

Turmeric Powder - 1 Tea spoon in 25 ml of water 

 

      

தமிழில் செய்முறை

தேவையான பொருட்கள்:

கிராம்பு - 4 துண்டு

இலவங்கப்பட்டை- 1/2 துண்டு

ஏலக்காய் - 5 கிராம்

பிரியாணி இலை - 2 துண்டு

பெருஞ்சீரகம் விதைகள் -1/2 டி.பி.எல் ஸ்பூன்

சீரகம் / சீராகம் - 1/2 டிபிஎல் ஸ்பூன்

நட்சத்திர பட்டாய் - 1 துண்டு

எண்ணெய் - 4 டிபிஎல் ஸ்பூன்

வெங்காயம் - 2

உப்பு - 1/2 டிபிஎல் ஸ்பூன்

இஞ்சி பூண்டு விழுது- 1 டி.பி.எல் ஸ்பூன்

தக்காளி- 1 1/2 துண்டு

பிரியாணி மசாலா - 1/2 டிபிஎல் ஸ்பூன்

தயிர் - 1 டிபிஎல் ஸ்பூன்

மட்டன்- 1 கே.ஜி.

சிவப்பு மிளகாய் - 1 டிபிஎல் ஸ்பூன்

புதினா இலைகள்- 1 கை எடுக்கப்பட்டது

கொத்தமல்லி இலை - 1 கை எடுக்கப்பட்டது

நீர் - 2 கண்ணாடி (2 x 180 எம்.எல்) 

பிரியாணி அரிசி - 5 கப்

நீர் - 7 1/2 கண்ணாடி

எண்ணெய் - 1 டிபிஎல் ஸ்பூன்

நெய் - 2 டிபிஎல் ஸ்பூன்

மஞ்சள் தூள் - 25 மில்லி தண்ணீரில் 1 டீ ஸ்பூன்